Ingredienser:
200 g pepparkakor (ca 40 st)
150 g smör eller margarin
1 1/2 tsk Santa Maria Kanel malen
Fyllning:
4 st ägg
1 dl socker
2 st apelsiner, finrivet skal
2 msk apelsinsaft koncentrerad
2 tsk Santa Maria Kardemumma malen
500 g kesella
2 dl lätt creme fraiche
Garnering:
2 st skalade apelsiner
1 st blodgrapefrukt
2 tsk brun farin
1/2 tsk Santa Maria Kanel malen
1/2 tsk Santa Maria Kardemumma malen
TILLAGNING:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Stöt pepparkakorna i mortel eller mixa sönder till smulor. Blanda med det smälta smöret och kanel. Häll massan i en rund form med avtagbar kant och förgrädda botten i 5 min.
Vispa ägg och socker, tillsätt finrivet skal från två apelsiner samt apelsinsaften. Tillsätt kardemumma, blanda i kesella och crème fraiche. Häll fyllningen i formen och grädda i 200 grader i 50-55 min. Stick i kakan och se så att den är stelnad i mitten. Låt kakan stå och svalna innan servering, gärna i kylskåp.
Skala av det vita på apelsinerna och grapefrukten med en kniv. Skär fina skinnfria klyftor och lägg på kakan. Strö över kryddblandningen på frukten. Klart för servering.
